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發酵液低溫幹燥機的原理：一種在真空條件下，連續将液體原料通過布料器均勻的布在傳送帶上，物料随傳送帶經過加熱區被幹燥，然後被冷卻脆化得一種低溫幹燥方法。在整個幹燥過程中，物料處于真空、低溫環境，幹燥溫度可根據物料特性來調節，可以最大限度的保持其物性，最終得到高質量的最終産品。
通常情況下物料幹燥過程中溫度越低，産品品質越能保證。一般80℃以下的溫度都可稱為低溫幹燥。當常規的物料實際在幹燥機中的蒸發溫度在30-50℃左右，因為有真空決定。
以敏傑低溫幹燥機為例，溫度控制是通過溫度傳感器來調節蒸汽閥門(英國斯派薩克)的開啟度，熱水的溫度控制，接上蒸汽的管道與我們自制的換熱器連接，換熱器内走冷水，管道内走蒸汽，溫度的控制也通過蒸汽閥門的開啟度來控制。通常溫度調節範圍為20-150度，當遇到熱敏性物料如發酵液，怎通過PLC來降低幹燥溫度，在保證發酵液内的菌種不被破壞的情況下，能夠最快速度完成幹燥過程，保證産能。
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